Kontakt
agorum® Software GmbH
Digitalisierungsberatung
beratung@agorum.com
+49 711 358 718-20
Digitalisierung mit KI für Restaurants KI, DMS und Analytics optimal einsetzen
Business‑Impact Konkrete Einsparpotenziale – Beispielrechnungen
Rechenbeispiele auf Basis typischer Restaurant‑Kennzahlen. Passe sie an deine Situation an.
Restaurants stehen vor besonderen Herausforderungen
Schwankende Auslastung, komplexe Lieferantenverwaltung, strenge Hygiene- und Compliance-Anforderungen sowie der Druck, trotz Personalmangel exzellenten Service zu bieten. Digitale Lösungen können hier entscheidend helfen. agorum® bietet mit ALBERT | AI, agorum core und NORA | 360° ein flexibles Lösungspaket, das speziell auf die Bedürfnisse der Gastronomie zugeschnitten ist. Damit automatisierst du Prozesse, optimierst die Warenwirtschaft und erfüllst alle gesetzlichen Vorgaben für effiziente Abläufe in deinem Restaurant. Im Folgenden zeigen wir dir, wie KI, Dokumentenmanagement und Analytics zusammenwirken und welche Kombinationsmöglichkeiten es gibt.
ALBERT | AI – Standalone KI, die Reservierungen optimiert & Arbeitsabläufe verschlankt
ALBERT | AI arbeitet eigenständig und verbindet sich bei Bedarf mit Kassen, Reservierungssystemen, Warenwirtschaft & weiteren Tools. KI-Agenten optimieren Tischbelegungen, analysieren Gästepräferenzen und automatisieren Routineaufgaben.
Weitere Informationen zu ALBERT | AI
KI-Reservierungssystem: No-Shows vorhersagen, Auslastung maximieren
- KI analysiert Reservierungsmuster und prognostiziert No-Show-Wahrscheinlichkeiten.
- Automatische Überbuchungsvorschläge und Wartelisten-Management basierend auf historischen Daten.
- Personalisierte Gästekommunikation: Erinnerungen, Sonderangebote, Menüvorschläge per KI.
Ziel: Maximale Auslastung bei minimalem Verwaltungsaufwand.
Menü-Optimierung & Preiskalkulation mit KI
- ALBERT analysiert Verkaufszahlen, Wareneinsatz und Deckungsbeiträge in Echtzeit.
- KI-basierte Empfehlungen für Menüanpassungen, Preisgestaltung und Saisongerichte.
- Automatische Allergenkennzeichnung und Nährwertberechnung aus Rezeptdaten.
Ziel: Profitabilität steigern, Food-Waste reduzieren.
agorum core – Standalone Das DMS als zentrale Basis: HACCP-konform, revisionsfest, effizient
Zentrale Verwaltung aller Dokumente: Lieferantenzertifikate, HACCP-Dokumentation, Personalunterlagen, Verträge. GoBD-konforme Archivierung, Versionierung und leistungsstarke Suche. On-Premise oder Cloud.
Weitere Informationen zu agorum core
Digitaler Lieferantenrechnungseingang & Warenwirtschaft
- Automatisches Erfassen und Verarbeiten von Lieferantenrechnungen und Lieferscheinen.
- Integration mit Warenwirtschaft: Bestellabgleich, Preisüberwachung, Bestandsaktualisierung.
- Beispielrechnung: 2.000 Rechnungen/Jahr × 5 Min Ersparnis = ~167 Std/Jahr. Ersparnis: ~5.000 €/Jahr
Ziel: Transparente Kostenkontrolle, Skonti nutzen, Fehler vermeiden.
HACCP-Dokumentation & Compliance-Management
- Zentrale, revisionssichere Ablage aller Hygienedokumente, Schulungsnachweise und Kontrollprotokolle.
- Automatische Erinnerungen für wiederkehrende Kontrollen und Schulungen.
- Lückenlose Dokumentation für Behördenkontrollen – alles auf Knopfdruck verfügbar.
Ziel: Lebensmittelsicherheit garantieren, Kontrollen souverän bestehen.
Kombi: ALBERT | AI + agorum core Intelligente Dokumentenverwaltung mit KI-Power
ALBERT arbeitet direkt auf agorum core: klassifiziert Dokumente automatisch, extrahiert relevante Daten, beantwortet Fragen zu Rezepten, Lieferanten oder Compliance – alles im Rahmen deines Berechtigungsmodells.
Gästefeedback-Analyse & Sentiment-Tracking
- KI sammelt und analysiert Bewertungen von allen Plattformen (Google, TripAdvisor, Social Media).
- Automatische Sentiment-Analyse erkennt kritische Themen und positive Trends.
- Generierung von Antwortvorschlägen für Bewertungen – individuell und authentisch.
Ziel: Reputation verbessern, schnell auf Kritik reagieren.
Intelligente Warenwirtschaft & Bestandsprognosen
- ALBERT prognostiziert Verbrauch basierend auf Reservierungen, Wetter und historischen Daten.
- Automatische Bestellvorschläge unter Berücksichtigung von Mindesthaltbarkeit und Lagerkapazität.
- Frühwarnsystem bei kritischen Beständen oder ungewöhnlichen Verbräuchen.
Ziel: Food-Waste minimieren, Out-of-Stock vermeiden.
Kombi: agorum core + NORA | 360° Prozesse vernetzen, Abläufe optimieren & Transparenz schaffen
NORA | 360° verknüpft alle Akteure, Vorgänge & Objekte im Restaurant zu einem intelligenten Gesamtsystem – von der Reservierung bis zur Abrechnung.
Weitere Informationen zu NORA | 360°
Gäste-Journey komplett vernetzen
- Gast mit allen Touchpoints verknüpfen: Reservierung, Bestellung, Rechnung, Feedback, Treueprogramm.
- Lieferanten mit Bestellungen, Rechnungen, Qualitätskontrollen und Zertifikaten verbinden.
- Mitarbeiter mit Schichten, Schulungen, Aufgaben und Berechtigungen vernetzen.
- Prozesse hierarchisch strukturieren: Tagesgeschäft → Bestellungen → einzelne Gerichte.
Ziel: 360°-Blick auf alle Restaurantprozesse, perfekte Orchestrierung.
Küchen- & Service-Koordination als vernetzte Einheit
- Tische, Bereiche und Stationen mit Personal und Aufträgen intelligent verknüpfen.
- Bestellungen automatisch priorisieren: Gang-Koordination, Allergien, Sonderwünsche berücksichtigen.
- Echtzeit-Kommunikation zwischen Küche, Service und Bar – papierlos und fehlerfrei.
- Aufgaben-Kaskaden: Hauptauftrag "Tisch 12" mit Unteraufgaben für jeden Gang und Service-Schritt.
Ziel: Perfektes Timing, zufriedene Gäste, effiziente Abläufe.
Datenschutz & Sicherheit – Restaurant-konform
DSGVO & Gästedaten
- Sichere Verwaltung von Reservierungs- und Gästedaten nach DSGVO.
- Automatische Löschfristen für personenbezogene Daten.
- Zwei-Faktor-Authentisierung und rollenbasierte Zugriffsrechte.
Wie läuft ein agorum® Projekt ab?
Gemeinsam starten wir mit einer kurzen Analyse deiner Restaurantprozesse, Systeme und Ziele. Im anschließenden Workshop schnüren wir dein persönliches DIGITAL TOOLKIT, priorisieren Use Cases und definieren Schnittstellen. Danach setzen wir dein Projekt iterativ um – in kompakten Sprints, bei denen du nach jedem Schritt Feedback gibst und sofort Ergebnisse siehst. Abschließend migrieren wir deine Daten, schulen dein Team und begleiten dich beim Go-live sowie in der Hypercare-Phase. Alle Details findest du im ausführlichen Beitrag zum agorum® Projektablauf.
agorum® Beratung Lass uns deine Einsparpotenziale live durchrechnen
In 30 Minuten zeigen wir dir deine schnellsten Optimierungsmöglichkeiten – von der Reservierung bis zur Warenwirtschaft. Individuell für dein Restaurant.
